KAŞARLI KARİDES

Dün akşam kızımla evde eski albümlerimize bakarken bir anda "ay ne kadar gençmişim" lafı ağzımdan çıkıverdi. "Anne sen yaşlanmayacaksın, di mi" dedi minik. "Kendime iyi bakmaya çalışıyorum, meyve sebze yiyorum, spor yapıyorum" dedim yalan da olsa. "Sakın yaşlanma, ölmeni istemiyorum" dedi...Artık kendime bakma zamanı geldi sanırım!!!

Veeee sıra şimdi tarifte; tarifimiz şirketimizin marmara bölge müdürü SK'dan. Beyefendi balık ve deniz ürünleri konusunda ihtisas sahibi olduğunu iddia ettiğinden ve tarifleri de damak tadıma çok yatkın gözüktüğünden denemeye karar verdim ve tatatatam! Çok lezizdi, tavsiye ederim.

KAŞARLI KARİDES:
300-400g karides,
karidesleri haşlamak için:8-10 su bardağı su, 2-3 yemek kaşığı sirke,2 yemek kaşığı tuz

1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet domates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Karidesleri yıkayın. Bir tencereye suyu koyun, içine sirke ve tuz ilave ederek kaynatın. Kaynar suya karidesleri atıp maksimum 3-4 dakika pişirin. Sonra kabuklarını soyun(hemen ortasından kırılıp kuyruğu ve başı çok kolay çıkarılabiliyor).
Bir tavada zeytinyağında önce küçük küçük doğranmış domatesleri ve jülyen doğradığınız biberleri öldürün. Sonra karidesi ekleyip tavada çevirerek pişirin. Üstüne karabiber ve tuz serpin. Piştikten sonra rendelenmiş kaşarı ekleyip ateşten alın. Hemen sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

ÇOCUĞUM İÇİN DEĞİŞİK NE YAPABİLİRİM? BONİBONLU KURABİYE!

Geçenlerde resmi dairedeki bir iş için işten izin alıp çıktım. İşim tahminimden erken bitince de kendime ödül olsun diye gidip Kordonda bir cafeye oturdum. Deniz manzarasına nazır en sevdiğim meksika yemeğini ısmarladım. İşten arkadaşları arayıp(hatta İstanbuldakileri bile!) nispet yapmayı da ihmal etmedim:) Yemek esnasında klasik olarak cafenin önünden falcı bayanlar geçmeye başladı. Yanımdaki masada da bir bayan(kıyafetinden iş arasında gelmiş olduğunu sanıyorum) tek başına yemek yiyordu. Falcı, bayana tüm cafedekilerin duyacağı şekilde seslendi: "kız holding karısı falına bakıyim mi?" Ağzımdakileri püskürtmemek için kendimi zor tuttum! İçim katlandı, tek başıma orada gülmekten öleceğimi sanırken hedef bendim! Bana baktığını gördüm, aman Allahım bana nasıl bir sıfat gelecekti acaba bu olağanüstü yaratıcı kadından? ve seslendi; "kız Paris güzeli gel senin falına bakayım!" "yok teşekkürler" diyebildim sadece sıfatıma layık olabilecek şekilde:)))



Ve şimdi de Zerrinciğimin tarifi

BONİBONLU KURABİYE
Malzemeler:
2 su bardağı un
3/4 çay kaşığı karbonat (ben 1 paket hamur kabartma tozu kullandım)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kahverengi şeker
225 gr. tereyağ (yumuşak)
2 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilya- ben 1 paket şekerli vanilin kullandım)
2 yumurta
300 gr. bitter çikolata(ben bu miktarın yarısını ve sütlü çikolataları rondoda çekerek kullandım)
Bir paket M&M ya da Bonibon
Hazırlanışı:
1- Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2- Yoğurma kabınızda un, tuz ve karbonatı karıştırın.
3- Oda sıcaklığındaki tereyağınızı mikserle veya robotla çırpın. Ardından şekerleri ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
4- Vanilyayı veya vanilya özütünü (varsa mutlaka özütünü tercih edin) ekleyin.
5- Mikser hızını düşük tutun ve unu karışımını 3 kerede karışıma ekleyin. Karıştırın.
6- Kaşık yardımıyla bıçakla küçük küçük kıyılmış çikolataları hamura ekleyin, yedirin. (bonibonları eklemeyin. En son üstüne koyacağız)
7- Hamurunuzu 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğumuş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Aralıklı olarak tepsiye dizin. Hamurun üstünü hafif bastırın. Çok inceltmeyin. Yayılmasın. (pişerken çok yayılıyor, aralıklı dizin lütfen. bizimkiler yayılıp birleştiği için kek gibi keserek çıkarmak zorunda kaldım:)
8- 10 dakikada benim kurabiyelerim pişti. Olabildiğince başından ayrılmayın. Hemen kararabiliyor. Çıkar çıkmaz bonibonları veya M&M leri istediğiniz gibi kurabiye üstüne hafifçe bastırarak yerleştirin. Ve soğumaya bırakın.

Kızımla beraber çok eğlenerek yaptık, arkadaşlarıyla da bayılarak yediler..Afiyet olsun.

KELEBEK PASTA..1

Kelebek pastamın bir başka versiyonunu yapan arkadaşım Baharın eline sağlık...

İşte kakaolu versiyonu...Bizim ufaklıklar bayıldı... Tekrar ellerine sağlık Bahar!

YAZ OLSA DA GENE YAPIŞSA:)

böyle hissettiğim zamanlar olmadı değil....ve duygularıma tercüman olan bu yazıyı gördüğüm anda şok oldum...gene de yaz çok güzeldi, sıcak, full aktiviteli yaz günlerini özlüyorum.

ÇOCUĞUMA SEVECEĞİ NE YAPABİLİRİM? KELEBEK PASTA!

Malzemeler: 1 adet hazır yuvarlak sade pastaban
Islatmak için 1 bardak az şekerli süt
Kreması için:
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı toz şeker
Yarım kutu labne peyniri

Üzerine:
Krem şanti, hazırlamak için süt
Şekerlemeler, dilerseniz çikolata sosu, çikolata parçaları

Pastabanını ortadan ikiye kesin, iki parçasını ters çevirip yan yana koyun. Kanat oyuğu için kenarlarından 2 üçgen parça çıkartın. Üst pastabanı kenara ayırın, alttaki pastabanları şekerli sütün yarısıyla ıslatın.


(hazırlanma aşamasını gösteren foto dergidendir)

Kreması için unu toz şekeri tencerede karıştırın, sütü ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Soğuduktan sonra labne peyniri ekleyin. Alt pastabanın üzerine kremanın yarısını sürün. Sonra diğer pastabanları üzerine kapayın, pastabanları ıslatıp üzerini kalan kremayla kaplayın. Krem şantiyi krema sıkacağına doldurun. Pastanın üstüne kelebek şekli çizin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Ta ta ta taaam! Kızım bayıldı.


Biz bu pastayı yaptıktan sonra Dr.Oetkerin hazır kelebek pastası market raflarına girdi. Onu da aldık denedik. Bence ikisi de aynı kolaylıkta idi. Hangisini tercih ederseniz...

Afiyet olsun.

Erkan Acurol Anısına

Acı haberle sarsıldım, Erkan Acurol'u kaybetmişiz. amatör yemek yapan bu kadını İlk blog günlerinde yalnız bırakmayan, öven, destekleyen ve azimle yetiştirmeye çalışan büyük hocam nur içinde yat, yakınlarına sabır dileklerimle... Çok üzgünüm.

SAMSUN'daydım, GUYMAK

Sevdiğim şehre ilk kez uçakla gittim, Çarşamba Havaalanı gördüğüm en şirin havaalanıydı. İnerken manzara nefis, deniz ve yeşil bir arada. O devasa havaalanları gibi ürkütücü olmayan küçük ve samimi bir meydan. Şehre giderken uzun yılların ardından beni ne gibi değişikliklerin beklediği heyecanı vardı içimde. En önemlisi de uzun zamandır hasta olan teyzemi bir an önce kucaklama, çok özlediğim kuzenimle moral depolama arzusu...

Şehir çok değişmişti, teyzem çok değişmişti ama gene oradaydılar ya...

Samsun-Ordu-Trabzon hattında eşsiz 3 gün geçirdim. Ruhum dinlenirken yoruldu, yorulurken dinlendi. Karman çorman da olsam her zamanki gibi yeme fırsatları ayağıma gelmişken kaçırmadım, 3 günde 1 kilo alıp döndüm. Adana ve K.deniz hattı yemede yarışırlar. Bu kadar iştahlı bir halk olamaz, yemeyi ve yedirmeye bayılıyorlar. İş arkadaşlarım SS ve KK'a bu seyahatte gösterdikleri ilgiye teşekkürler...
İşte Samsun'a iner inmez yaptığım kahvaltı, tereyağlı guymak'lı!

Of bu sütlaç aklıma geldikçe.....

Teyzecim, kuzenlerim sizi seviyorum!

OTLU KURABİYE

Kızınız var mı? Kulağını kaç yaşında deldirdiniz? Benimki 3 yaşını doldurdu. Veee küpe takmak istiyor. Sizce kulağını deldirmeli miyim? 1) Büyüyünceye kadar bekleyeyim mi? 2)Gidip bir klipsli küpe mi alıveriyim? 3)Şimdiden deldireyim büyüyünce daha mı zor olur?

Nasıl bir yoğun tempoda çalışıyorum, bilemezsiniz. Ama yağmurlu bir Cumartesi sabahı ötmeye yeni başlayan bir kuşla eş zamanlı uyandığımda kafamda bu soru vardı. Hemen kızıma hediye gelen minik altın küpelerini çıkardım. Güne hazırdım!!

Ama kararı aldım mı, uygulayacak mıyım?

Help me!

Otlu kurabiye

(Piyale'nin tariflerinden)

1 yumurta,

1 yumurta akı,

150 g margarin,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 su bardağı kaşar peyniri rendesini karıştırın.

2,5 su bardağı elenmiş un, 1 poşet hamur kabartma tozu ekleyip yoğurun. İnce doğranmış yarımşar demet maydanoz, dereotu ve 5 adet taze soğanı ekleyip yoğurun. Unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açıp istenilen şekildeki kalıplarla kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Yorumlar: Evet fırından çıkıp taze taze yiyince çok leziz. Ertesi gün işe götürülüp ikram edilince herkes beğendi ama bence bayatlamıştı. Bu arada herkes fırında mücver sandı.

Taze taze yemek için denenebilir.

Afiyet olsun.